江安县志（2021年续修版）P173载：“中盛街黄粑作坊始于清光绪廿三年（1897），现存仅王氏一家仍用古法双蒸工艺。”

?2. 西正街47号“灯笼巷”

位置：西正街邮局旧址斜扑面，门楣悬一盏褪色红纸灯笼（下雨天也亮着）。

为啥好玩：

巷内5户人家，家家门前挂手扎灯笼——不是卖的，是传的。

老匠人李伯（91岁）每周三下昼教小孩糊灯，用的是江安竹丝+外地楮皮纸，不胶不钉，全靠纠葛力。

我带娃去学过，三天扎烂7个，李伯笑：“娃娃手重，灯骨要软，人也要软。”

独家视角： 这巷子没WiFi、没监控、没二维码，但你拍灯笼照发朋侪圈，定位自动跳“江安西正街”，百度地图已收录为“非遗活态传承点”。

?3. 南屏街“墨香弄”（学生圈旗号：抄作业巷）

位置：南屏小学后门，两棵黄桷树夹着的3米宽岔道，地面嵌着26块青砖，刻着《千字文》首句。

为啥好玩：

下昼4:20下学铃一响，巷口小摊准时出摊： ?? 周姨的冰粉（红糖+醪糟+手搓凉粉，不放椰果不放芋圆） ?? 阿强的铅笔刀（削铅笔不卷芯，5毛一把，刀片是自己磨的）

我昔时在这巷里抄过数学作业，被先生抓包三次，最后一次她指着砖上“天地玄黄”说：“你背熟这四字，作业免交。”——我真背了，至今滚瓜烂熟。

?4. 北街“盐帮灶”老巷（外地人喊“灶王爷巷”）

位置：北街酱园厂旧址东墙，巷口有口放弃盐井（井沿刻“同治八年”）。

为啥好玩：

现存3家老灶房，白天煮豆瓣、晚上烤椒麻鸡。

推荐“刘记椒麻鸡”：鸡是外地产跑山鸡，花椒用江安外地大红袍+汉源椒按3:1配，麻而不苦、香而不燥。

我试过12家，就他家鸡爪能嚼出回甘——为啥？焯水用井水，炒料用陶缸，装盘用粗陶碗，器物不骗人。

?5. 东门码头“篾条巷”（非遗级手艺巷）

位置：东门老码头石阶第17级右转，墙上钉着一截竹节当门牌。

为啥好玩：

全巷11户，户户会编竹器。最绝是张叔，78岁，闭眼能编出17种鱼篓，最小的能装三颗花生米。

他编的“江安灯笼鱼篓”去年进了省非遗展，但巷口摊上卖的仍是5块钱一个的饭盒篓——竹丝细过头发，装米饭不漏汤。

我买过3个，第一个蒸饭漏了，第二个装汤洒了，第三个……我供在书房，写稿时看一眼，心就静了。

?6. 小南门“茶油巷”（藏着江安最老榨油坊）

位置：小南门城墙根下，闻到一股微辛带豆香的暖油味就到了。

为啥好玩：

“陈记油坊”还在用清末木榨，12道工序全手工，出油率仅38%（机械榨达45%以上），但油色清亮、冷凝不结白霜。

我亲眼见陈师傅破晓三点上榨： ?? 蒸胚温度卡在112℃（红外测温枪实测） ?? 榨槌落点误差≤2cm（他闭眼听声辨位）

买油送试吃装——一碟油渣拌藠头，辣得我直灌凉茶，却忍不住再夹一筷子。

人设金句：

“机械出油快，人心出味慢——你等得起那三分钟压榨，才尝得出江安的魂。”

?FAQ：江宁静玩的小巷子，你最该问的5个问题

Q1：这些巷子清静吗？晚上能去不？ A：绝对清静。 我住西正街二十年，巷内无监控但有“人眼网”——哪家灯灭了、谁家狗叫了、哪扇窗亮着，邻人全知道。晚上8点前可逛，8点后建议结伴，因大都摊主收摊早，黑灯瞎火怕你踩空老井盖（真有！）

Q2：带娃去，哪些巷子适合？ A：首推墨香弄（有树荫、有冰粉、有千字文砖）、灯笼巷（李伯允许孩子摸竹丝）、糖糕巷（王嬢嬢给娃多舀一勺红糖汁）。切记：篾条巷竹屑尖锐，娃手勿乱摸！

Q3：停车难不难？ A：难！但有野招—— ?? 中盛街后巷：停菜市场后门“豆腐巷”（找卖豆花的大姐问，她指路） ?? 西正街灯笼巷：把车停南屏小学停车场（下昼4:30后开放，扫码1元/小时） ?? 其余巷子：骑共享单车！江安老城巷子平均宽度2.8米，汽车进不去，单车刚恰恰。

Q4：能不可照相？要不要收费？ A：随便拍！但有两个规则： ① 拍老人脸，先问“嬢嬢，我拍张照行不？”——大都会笑着摆手，有人还自动理理头巾； ② 拍摊主生意，买一样再拍（哪怕只买一包盐）。我见过游客拍完就走，第二天摊主就把摊挪了——江安人的尊重，是秤上称出来的，不是嘴上说的。

Q5：有没有“假巷子”要避雷？ A：有！重点避： ? “江安影象巷”（北门新修仿古街，商户全是外地人，腊肉用冻货） ? “长江诗画巷”（广告牌重大，现实是楼盘售楼部后巷，保安盯梢） ? 所有带“国际”“文创”“潮玩”字样的新巷名——我踩过，全是PPT里画出来的。

? 总结：巷子不是景点，是江安的呼吸节奏

我给你说嘛—— **江宁静玩的小巷子，历来不在导航里，

(责编：黄元御)

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